Il tempo in una bottiglia. Storia naturale del vino
- Editore:
Codice
- Illustratore:
- Wynne P. J.
- Traduttore:
- Cambursano S.
- Data di Pubblicazione:
- 19 aprile 2018
- EAN:
9788875787455
- ISBN:
887578745X
- Pagine:
- 293
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- Scienze: opere divulgative, Viticoltura
Descrizione Il tempo in una bottiglia. Storia naturale del vino
Di cosa è fatto il vino? Fisica, chimica, neuroscienze, antropologia e molto altro. Parlando di fronte a un bicchiere di buon vino, DeSalle e Tattersall hanno capito che il "nettare degli dèi" ha un legame con tutte le principali discipline scientifiche. Ne è nato un libro che racconta un viaggio affascinante: dalle antichissime origini in un villaggio del Caucaso meridionale all'analisi di ciò che rende speciale un terroir, dalla spiegazione del modo in cui la degustazione coinvolge tutti i nostri sensi alle più moderne tecnologie di vinificazione, fino alle conseguenze dell'eccesso di alcol sul nostro organismo e all'impatto del cambiamento climatico sui vitigni. Il tempo in una bottiglia è un libro unico, per degustare il vino attraverso la sua storia, la sua scienza e una molteplicità di sguardi sorprendenti.