€ 39.90€ 42.00 Risparmi: € 2.10 (5%)  Scegli il punto di consegnae ritira quando vuoiScopri come   La tecnologia della pasta alimentaredi Ljubomir Milatovic, Gianni Mondelli
  Acquistabile la Carta del docenteIndiceChe cosa è la pasta - Le materie prime per la produzione della pasta - Processi ed operazioni nella pastificazione industriale - La tecnologia per l’essiccazione della pasta - Il ruolo dei nuovi processi idrotermici (HT-THT) nella produzione della pasta - I macchinari per la produzione della pasta - L’automazione dei processi per la produzione industriale della pasta - Appendice: Appunti sul confezionamento della pasta - Tabelle psicrometriche.Acquistali insieme
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