Ricette di Calabria
- Editore:
Slow Food
- Collana:
- I ricettari Slow Food
- Data di Pubblicazione:
- 24 gennaio 2018
- EAN:
9788884994974
- ISBN:
8884994977
- Pagine:
- 128
- Formato:
- brossura
Libro Ricette di Calabria
Trama libro
Pane, olio extravergine di oliva e vino, verdure e legumi, frutta fresca e secca, carne, pesce, latticini, spezie e aromi, su tutti il peperoncino. Materie prime semplici e genuine elaborate in piatti tradizionali o rinnovati con misura, sempre nel solco della tipicità. Una cucina molto saporita, che sorprendentemente riesce anche a essere leggera ed equilibrata, in piena linea con la dieta mediterranea. Qualche esempio: polpette di melanzane, morzello, cavatelli con ragù di polpettine, stroncatura con alici e mollica, "millecosedde", lo stocco variamente declinato, crostata del diavolo, fichi imbottiti. Ma anche ricette arbëreshe che raccontano la contaminazione tra la tradizione delle comunità albanesi e quella del territorio.
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Ricette - 15 febbraio 2024
Sono soddisfatta dell'acquisto fatto. Penso che in questo libro delle ricette calabresi ci sono le migliori ricette.
