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Alla ricerca della polpetta perduta. La cucina e la cantina mia

Alla ricerca della polpetta perduta. La cucina e la cantina mia

di Giggi Fazi


  • Editore: Iacobellieditore
  • Collana: A tavola
  • Data di Pubblicazione: aprile 2018
  • EAN: 9788862524094
  • ISBN: 8862524099
  • Pagine: 215
  • Formato: brossura
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Descrizione del libro

"La lettura di questo libro non richiede alcuna pazienza, è anzi un divertimento. Per descrivere la sua cantina e la sua cucina, questo Artusi trasteverino e moderno ricorre al piacevole mezzo di cui si servì l'Aretino: il dialogo. Imparerete a cucinare li rigatoni co ' la pajata, la coda cor sellerò, le ciriole in ummido e le cucuzzette ar pommidoro ascoltando i colloqui di Vera e Prudenza, di Betta e Gaudenzio, di Pia e Angelina. Donne romane, e uomini romani de Roma, che parlano il loro dialetto, e intramezzano le ricette che si scambiano tra loro con osservazioni e commenti scoppiettanti di sana arguzia popolana. E bene che il libro sia in romanesco, perché in Italia le tradizioni gastronomiche sono regionali e si devono difendere anche col linguaggio, per salvarle dal pericolo che cadano nel generico, nel press'a poco." (Dalla Prefazione alla prima edizione)


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