Profumo di biscotti
- Editore:
Italian Gourmet
- Collana:
- Extra
- Data di Pubblicazione:
- 19 settembre 2025
- EAN:
9788832143867
- ISBN:
8832143860
- Pagine:
- 300
- Formato:
- rilegato
- Argomenti:
- Torte, dolci da forno, gelati e decorazioni con lo zucchero, Cucina per specifiche diete e regimi alimentari
Libro Profumo di biscotti di Luca Montersino
Trama libro
"Profumo di biscotti" racconta un universo fatto di piccoli capolavori friabili attraverso lo stile tecnico e creativo del Maestro Luca Montersino. Oltre 130 ricette spiegate in maniera accurata, che mostrano tante varianti e tipologie di uno dei prodotti più versatili e vari della pasticceria. Completo di introduzione tecnica sugli ingredienti, sulle preparazioni di base e sulla bilanciatura, il libro si sviluppa poi in 12 capitoli che spaziano dai biscotti da inzuppo a quelli da pasticceria, dai pasticcini da fine pasto alle versioni maxi-size, passando per gli speziati, i morbidi e i regionali, fino alle proposte salate. Non mancano inoltre capitoli studiati per le esigenze alimentari specifiche - vegani, senza glutine e senza zucchero - e un'ultima sezione dedicata ai biscotti farciti, scrigni di dolcezza dal cuore morbido.
