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Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso

Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso

 


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  • Editore: Gambero Rosso GRH
  • Collana: Le guide
  • Data di Pubblicazione: settembre 2017
  • EAN: 9788866411406
  • ISBN: 886641140X
  • Pagine: 384
  • Formato: brossura

Descrizione del libro

Dai grandi maestri della tradizione napoletana, caposcuola indiscussa, ai pizzaioli di nuova generazione. Le migliori pizzerie d'Italia partendo da farine, impasti e lievitazioni. Pizzerie al piatto: le migliori pizzerie sono contraddistinte da uno, due o tre "spicchi", a seconda del grado di "eccellenza". Pizzerie al taglio: le migliori pizzerie sono contraddistinte da uno, due o tre "rotelle", a seconda del grado di "eccellenza".


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