Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane. Ediz. a colori
- Editore:
Bibliotheca Culinaria
- Illustratore:
- Gozzini L., Incerti W.
- Data di Pubblicazione:
- 1 gennaio 2016
- EAN:
9788886174060
- ISBN:
8886174063
- Pagine:
- 88
- Formato:
- rilegato
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Libro Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane. Ediz. a colori di Eugenio Medagliani, Fernanda Gosetti
Trama libro
Un catalogo che illustra i vari tipi di pasta fresca, secca e ripiena, rappresentando l'immenso patrimonio gastronomico italiano. Per ogni tipo di pasta elencato è stato riportato: il nome più diffuso e, se esistenti, i vocaboli regionali più usati e conosciuti, la descrizione, le dimensioni, una lista di piatti nei quali essa è più comunemente usata, note sulla provenienza, tempi di cottura e condimenti preferiti. Di grande interesse la prefazione del Prof. Peter Kubelka sopra la natura e il significato della pasta.
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