Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
- Editore:
Slow Food
- Collana:
- Slowbook
- Data di Pubblicazione:
- 26 Ottobre 2017
- EAN:
9788884994950
- ISBN:
8884994950
- Pagine:
- 336
- Formato:
- rilegato
- Argomento:
- Cucina nazionale e regionale
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Descrizione Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
I formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.
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