Ottocento ricette della cucina italiana
- Editore:
De Vecchi
- Collana:
- Cubotto
- Data di Pubblicazione:
- 13 Ottobre 2010
- EAN:
9788841202906
- ISBN:
8841202904
- Pagine:
- 640
- Formato:
- rilegato
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Descrizione Ottocento ricette della cucina italiana
La cucina italiana è cambiata profondamente negli ultimi anni. Da una parte ha attuato un recupero di una tradizione che si temeva potesse scomparire; dall'altra, a testimonianza del suo essere non solo complesso di regole ma anche innovazione e fantasia ha rinnovato se stessa, aprendosi alle suggestioni che giungono ormai da ogni parte del mondo. Il tutto senza dimenticare alcuni elementi essenziali dell'"italianità" in cucina e a tavola: il piacere conviviale, l'ordine delle portate, alcuni metodi di cottura, l'accostamento di colori, sapori e consistenze.
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