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L'orto in cucina. 430 piatti della tradizione
- Editore:
Slow Food
- Collana:
- I ricettari Slow Food
- Data di Pubblicazione:
- 11 marzo 2026
- EAN:
9788884999313
- ISBN:
8884999316
- Pagine:
- 480
- Formato:
- brossura
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Libro L'orto in cucina. 430 piatti della tradizione
Trama libro
Per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale sempre più persone sentono il bisogno di inserire nella dieta verdure e legumi. Questo ricettario insegna anche a chi non è strettamente vegeteriano, come cucinare questi prodotti, raccontandone le varietà, la coltivazione, la stagionalità e soprattutto illustrando i piatti della tradizione regionale, dalla giardiniera alla caponata di melanzane, dai canederli di spinaci alle zucchine ripiene. Più di 500 ricette per gustare al meglio tutti i prodotti che l'orto ci può regalare, mese dopo mese, oltre a utili suggerimenti su modalità di taglio delle verdure, utensili, cotture e metodi di conservazione.
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