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L' olio giusto. Perché è scoppiata la guerra dell'olio?

di Rita Fatiguso, Josè Galvez

  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: Saggi Giunti
  • Data di Pubblicazione: aprile 2015
  • EAN: 9788809811065
  • ISBN: 8809811062
  • Pagine: 144
  • Formato: brossura
19° in Biodiversità
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Descrizione del libro

Per ottenere un olio giusto bisognerà imparare a produrre more with less, quantità maggiori ottenute con minore sfruttamento delle risorse naturali e nel rispetto della salute e dei diritti del consumatore: la richiesta arriva sempre più dal basso, dalla terra, dalla pacha mama e dai suoi abitanti, sempre più numerosi e bisognosi di nutrimento. Perché al centro dello sviluppo sostenibile c'è l'uomo, non soltanto il mercato con le sue asimmetrie.