Nuvole fritte. Soffice trasgressione gastronomica tra il Ducato della Torta Fritta e il Marchesato della Crescenta attraverso le terre del feudo del Gnocco Fritto

Torta Fritta, Gnocco Fritto e Crescenta sono veri Miracoli in Cucina. Gonfie, morbide, leggere... proprio come Nuvole Fritte per la nostra tavola, simbolo della tradizione e dell'estro personale lungo il cammino della Via Emilia, a sud del Po, tra Trebbia e Reno. Una guida per capire i segreti che rendono speciale ed "unico" questo piatto dalle mille varianti, protagonista di un tipo di cucina "estemporanea", diffusa ora come un tempo.