Mouthfeel di Ole Mouritsen, Klavs Styrbaek edito da Columbia University Press
Alta reperibilità

Mouthfeel

How Texture Makes Taste

Traduttore:
Johansen, Mariela
EAN:

9780231180771

ISBN:

0231180772

Pagine:
376
Formato:
Paperback
Lingua:
Inglese
Acquistabile con la

Descrizione Mouthfeel

Collaborating in the laboratory and the kitchen, Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk investigate the multiple ways in which food texture influences taste. Combining scientific analysis with creative intuition and a sophisticated knowledge of food preparation, they write a one-of-a-kind book for food lovers and food science scholars.

Spedizione gratuita
€ 67.50
o 3 rate da € 22.50 senza interessi con
Disponibile in 10-12 giorni
servizio Prenota Ritiri su libro Mouthfeel
Prenota e ritira
Scegli il punto di consegna e ritira quando vuoi

Recensioni degli utenti

e condividi la tua opinione con gli altri utenti