Mille ricette di antipasti. Facili e gustose per appagare il palato senza indurre sazietà

La tradizione italiana affida la funzione di aperitivo alla nutrita gamma di salumi nazionali, dalla bresaola di Chiavenna al salame felino di Napoli. In alcune zone, però, si conserva l'abitudine di servire antipasti dal gusto robusto, come le anguille di Comacchio o le caponate meridionali. Questo volume propone una serie di ricette ispirate a questa tradizione, ma anche a quelle francese e tedesca.