Melanzane. Dall'orto alla cucina

La melanzana appartiene alla famiglia delle Solanacee ed è di origine asiatica. Non è difficile da coltivare nel nostro clima mediterraneo, sia nell'orto sia in vaso sul balcone, e può offrire frutti da portare in tavola da giugno sino a ottobre. Questo quaderno vi insegnerà a far tesoro di tutte le sue virtù, per coltivarla con successo, e poi portarla in tavola in molte, gustose versioni: dall'antipasto al dolce.