Il manuale di autocontrollo HACCP. CD-ROM
- Editore:
EPC
- Edizione:
- 2
- Data di Pubblicazione:
- 7 settembre 2018
- EAN:
9788863108651
- ISBN:
886310865X
- Formato:
- materiale digitale
- Argomenti:
- Alberghi e ristorazione: professioni e competenze, Certificazione di qualità (QA) e qualità totale (TQM)
Il manuale di autocontrollo HACCP. CD-ROM di Manuela Vinay
Descrizione libro
La sicurezza alimentare a portata di clic. Ecco un software che, giunto con grandissimo successo alla versione 2, propone 20 modelli diversi di manuali HACCP creati dall'esperienza di una professionista che da più di 20 anni è impegnata su questo settore, dagli esercizi commerciali alle aziende di produzione. Uno strumento che consente di avere le carte in regola con le norme in vigore e alla portata degli operatori del settore alimentare che si trovano a gestirle. Il programma è infatti aggiornato ai Regolamenti UE 2011/1169 e 2017/2158 ed è adeguato al decreto legislativo 231/2017. Il tutto con uno stile semplice e con contenuti che sono il risultato di anni esperienza e di confronto con le autorità competenti. Il software, ora disponibile nella nuova versione 2, propone 13 modelli legati all'ambito della somministrazione (bar, ristorante, pasticceria, gelateria, pizzeria, kebab, lavorazione sushi, tavola calda ecc.) e 7 modelli legati all'area della distribuzione (supermercato, macelleria, pescheria, alimentari, frutteria, magazzino ecc.), con le possibili varianti e combinazioni del caso.
