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Mangiari toscani. Curiosità e aneddoti nei nomi della gastronomia locale
- Editore:
LoGisma Editore
- Data di Pubblicazione:
- 25 novembre 2025
- EAN:
9791282392051
- ISBN:
1282392050
- Pagine:
- 282
- Formato:
- brossura
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Libro Mangiari toscani. Curiosità e aneddoti nei nomi della gastronomia locale di Alessandro Nelli, Paolo Casini
Trama libro
Una sorta di enciclopedia gastronomica dedicata alla cucina povera toscana. Un elenco di oltre 370 pietanze caratterizzate da nomi curiosi, dimenticati o desueti, in cui sono presentati tutti, ma proprio tutti i mangiari della regione Toscana, dalle più note località della Lunigiana o dell'Isola d'Elba, a quelle della Maremma e del Casentino, fino alle più piccole borgate. Valore aggiunto di questo libro è la cura filologica con cui ogni mangiare viene trattato, ricercando l'origine storica, nonché etimologica, andando a ritroso nel tempo, da Apicio all'Artusi, senza allontanarsi troppo dalla cucina delle tradizioni locali.
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