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Dolci e dessert
La grande pasticceria italiana
di
Iginio Massari
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Italian Gourmet
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Piatti e portate
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Dolci e dessert
I dolci del maestro
di
Iginio Massari
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Italian Gourmet
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Dolci e dessert
Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta
di
Luigi Biasetto
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Cucina con specifici ingredienti
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Carne e selvaggina
La cottura a bassa temperatura vol. 3
di
Marco Pirotta
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Piatti e portate
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Dolci e dessert
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria vol. 4
di
Iginio Massari
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Italian Gourmet
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Torte, dolci da forno, gelati e decorazioni
Crostate
di
Gianluca Fusto
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Italian Gourmet
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La pizza contemporanea
di
Simone Padoan
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Carne e selvaggina
La cottura a bassa temperatura vol. 2
di
Marco Pirotta
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Le basi in cucina
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Cucina con specifici attrezzi
Cucinare sottovuoto. Conservazione, marinature e cottura in assenza di aria
di
Andrea Provenzani
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Italian Gourmet
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2016
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Dolci e dessert
Mono. Le monoporzioni in pasticceria. Ediz. bilingue
di
Gianluca Fusto
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Italian Gourmet
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Non solo pane. Idee dolci e salate dal forno alla pasticceria
di
Piergiorgio Giorilli
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Cristal. L'arte dello zucchero. Con CD-ROM
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Davide Malizia
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Cioccolato
Le stagioni del cioccolato
di
Davide Comaschi
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria vol. 6
di
Iginio Massari
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Italian Gourmet
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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria vol. 7
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Iginio Massari
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Italian Gourmet
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Pasta
Pasta! Ediz. italiana e inglese
di
Roberto Carcangiu
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Italian Gourmet
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Cucina con specifici attrezzi
La precottura sottovuoto a bassa temperatura. Cuocere in piccoli pezzi, abbattere e conservare per finire un piatto in 5 minuti
di
Allan Bay
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Alberto Citterio
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Italian Gourmet
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Grandi maestri collection. Pasticceria
Italian Gourmet
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Il pranzo gourmet
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Felice Lo Basso
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