Bibliotheca Culinaria: Libri dell'Editore

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Barbieri Bruno

Bau Frédéric

Beck Heinz

Bottura Massimo

Brancq-Lepage Isabel

Buosi Denis

Cassi Davide

Chovancova Ilona

Ciabarri Stefano

Conticini Philippe

De Giuseppe Raffaele

Felder Christophe

García Marie-Victoire

Iaccarino Alfonso

Jausserand Corinne

Knam Ernst

Knudsen Lene

Lebar Caroline

Luise Franco

Magni Riccardo

Mahut Sandra

Marchi Paolo

Maréchal José

Masanti Stefano

Morov Alisa

Quévremont Catherine

Simon Paul

Turbé Christian

Turner Mich

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Libri dell'editore Bibliotheca Culinaria

La dispensa dello chef

Affumicare. Tecniche e ricette. Ediz. a colori

Vasocottura. Tecniche, consigli e ricette. Ediz. a colori

Erbe fiori germogli & micro-ortaggi. Ediz. a colori

Torte. 40 dessert eccezionali. Ediz. a colori

Leadership in cucina. Come gestire un team di successo

L'equazione del gusto. La scienza della grande cucina. Con oltre 100 ricette indispensabili. Ediz. a colori

Golosità ragionata. Nuova pasticceria. Nuove regole. 60 ricette sane e gustose. Ediz. a colori

Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura. Scopri un modo di cucinare più gustoso, più salutare. Ediz. a colori

Il piatto racconta. L'affascinante arte della presentazione. Ediz. a colori

Tourbillon. Ediz. italiana

La matrice dei sapori. L'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti straordinari. Ediz. a colori

A tutto sifone. Ediz. a colori

Squisitamente senza glutine. Ediz. a colori

Sweet dreams. Professional pastry with an Italian accent. Ediz. a colori

Torte macaron. Ediz. a colori

Dolcemente italiano. Pasticceria professionale. Ediz. a colori

Panini. Ediz. a colori

Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione. Ediz. a colori

Dolcemente senza glutine

Decorazioni d'autore. Ediz. a colori

Cottura abbattimento ritorno in temperatura. Food management del XXI secolo. Ediz. a colori

Arte e scienza del servizio. Ediz. a colori

Manuale di cucina molecolare. Ediz. a colori