Il lardo di Colonnata di Chiara Gatti De Marinis edito da Pacini Fazzi

Il lardo di Colonnata

Editore:

Pacini Fazzi

Collana:
I mangiari
Data di Pubblicazione:
1 Gennaio 2001
EAN:

9788872464502

ISBN:

8872464501

Pagine:
69
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Descrizione Il lardo di Colonnata

Premesso che nessuno di noi è un cuoco provetto e che il lardo è fatto per essere mangiato così com'è, ho raccolto qua e là ricette e suggerimenti di tutti i tipi. [...] Se vi va, sperimentate alcune di queste ricette, senza farvi impressionare dai nomi altisonanti. In alcuni casi sarà impiegato direttamente il lardo tagliato a fette, come accompagnamento di piatti o come farcitura, altre volte servirà un tocco di lardo tritato per condimento o per insaporire pietanze e zuppe. Ancora, in altri casi, sarà impiegata la cotica ed anche il sale che serve per stagionare il lardo nelle conche. (Dalla prefazione dell'autrice)

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