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Identità culinarie in Sudamerica
- Editore:
Nova Delphi Libri
- Collana:
- Viento del Sur
- Data di Pubblicazione:
- 1 giugno 2017
- EAN:
9788897376606
- ISBN:
8897376606
- Pagine:
- 272
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Cibo e società
Libro Identità culinarie in Sudamerica
Trama libro
Gli studi semiotici e antropologici hanno messo in evidenza come attraverso il sistema di comunicazione del cibo si definiscano (o autodefiniscano) rapporti di potere, distinzioni tra classi sociali, questioni di genere, vincoli e tradizioni. Insomma, cosa, come, con chi e quando si mangia ci dice molto sull'identità di un popolo o di un determinato gruppo sociale. Testi di: Armus e Ubelaker-Andrade, Borri, Cattarulla, de Marchis, Franceschi, Guarnieri, Montecino, Pippa, Rey, Rodríguez.
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