Il gusto del perché. Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si cucina
- Editore:
Baldini + Castoldi
- Collana:
- Le formiche
- Edizione:
- 15
- Data di Pubblicazione:
- 13 marzo 2026
- EAN:
9791254943243
- ISBN:
1254943242
- Pagine:
- 224
- Formato:
- brossura
Libro Il gusto del perché. Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si cucina di Matteo Canzi
Trama libro
Può sembrare chiuso, freddo, che si prenda troppo sul serio. Poi lo guardi cucinare e capisci che non è vero: è tutto l'opposto. In cucina Matteo parla, si esprime. Non con le parole, ma con i gesti, con la cura degli ingredienti, con i colori dei suoi piatti. Cresciuto in Brianza, tra sport, boschi, lo studio da commercialisti dei genitori e i risotti della nonna, Matteo Canzi ha costruito nel tempo una cucina razionale e coerente, sempre animata da una grande immaginazione. Negli anni, ha studiato, studiato e studiato, ha smontato e rimontato decine di volte la stessa ricetta, ha approfondito la conoscenza dei singoli ingredienti e delle preparazioni, affinando tecnica e gusto, fino a comprendere che cucinare non significa semplicemente riprodurre una ricetta e dire «La so rifare», ma creare, condividere, conoscere gli strumenti e la tradizione per muoversi in libertà e raccontare una storia: la sua storia, cominciata nella cucina della nonna e terminata - per ora - con la vittoria della quindicesima edizione di MasterChef Italia.
