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Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica
- Editore:
Edizioni Estemporanee
- Collana:
- iMedia
- Data di Pubblicazione:
- 24 ottobre 2019
- EAN:
9788831267021
- ISBN:
8831267027
- Pagine:
- 96
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- Storia delle idee, Cibo e società
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Descrizione Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica
Questo libro è un pamphlet che polemizza apertamente contro una serie di assunti che riguardano tanto la cucina che la critica gastronomica. Una serie di assunti che vengono sottoposti a decostruzione per mostrarne la debolezza e, talvolta, l'ideologia sottesa. Per esempio: il presunto "progresso" della cucina; la validità di classifiche, classificazioni e standard qualitativi; l'assimilazione della critica alla recensione; il feticcio della competenza; il feticcio della progettazione; il ricorso confortante alla categoria di "emozione", e molti altri casi, trattati attraverso esempi di cucine, ristoranti, vini e "food circus" in generale.
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