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Il gelato artigianale italiano

Il gelato artigianale italiano

di Giovanni Preti


  • Editore: Hoepli
  • Data di Pubblicazione: maggio 2013
  • EAN: 9788820357009
  • ISBN: 8820357003
  • Pagine: XX-332
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Descrizione del libro

Un volume essenziale, frutto di una lunga tradizione di famiglia e di una grande esperienza personale, utile sia al gelataio professionista sia all'apprendista. Con ben 214 ricette e 16 tavole a colori fuori testo.

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