Il gaglioppo e i suoi fratelli. I vitigni autoctoni calabresi
- Editore:
Tecniche Nuove
- Collana:
- Tecnica alimentare
- Data di Pubblicazione:
- 9 aprile 2009
- EAN:
9788848123198
- ISBN:
8848123198
- Pagine:
- 284
- Formato:
- rilegato
- Argomento:
- Vini
Descrizione Il gaglioppo e i suoi fratelli. I vitigni autoctoni calabresi
Attraverso la voce dei suoi consulenti - storici, ricercatori del settore vitivinicolo, agronomi, enologi e genetisti - l'azienda vitivinicola Antonio e Nicodemo Librandi racconta la sua avventura, cominciata negli anni Novanta, alla riscoperta di una viticoltura che valorizzi le varietà locali, prima fra tutte il Gaglioppo, spesso dimenticate o comunque rare. Il viaggio intrapreso dall'azienda, tuttora in corso, l'ha portata a recuperare in diverse zone della Calabria numerose varietà autoctone, a impiantarle nei propri campi sperimentali, a studiarne il comportamento in campo e infine a testarne le potenzialità enologiche. I risultati di questo ampio lavoro di ricerca, oltre ad avere riflessi diretti sulla produzione enologica aziendale, rimangono a disposizione di tutta la comunità vitivinicola calabrese. Non solo: il metodo descritto e applicato costituisce un riferimento per qualsiasi produttore che, da Nord a Sud, desideri intraprendere un cammino analogo.
