Fondamenti di chimica organica. Con Connect. Con Smartbook

Il testo si rivolge agli insegnamenti di tutti i corsi di Chimica Organica, in particolare quelli rivolti ai corsi di laurea di Chimica e Chimica Industriale, Scienze Biologiche e Biotecnologie, Farmacia, Scienze Naturali e Ambientali, Ingegneria Chimica, Ingegneria Biomedica e Ingegneria dei Materiali e si propone di fornire le nozioni di base fondamentali per comprendere il comportamento delle molecole.
Il testo si contraddistingue per la presentazione innovativa dei concetti, con l'obiettivo di fornire allo studente uno strumento per comprendere a fondo la logica della chimica organica. Nei capitoli sono state raggruppate reazioni simili, in modo da evidenziare le analogie e mettere in luce la reattività dei gruppi funzionali e delle corrispondenti classi di composti. Lo sforzo degli autori è stato infatti quello di spiegare allo studente il comportamento delle molecole attraverso un apprendimento ragionato e non mnemonico, in modo tale che egli poi lo possa applicare ed estendere anche a molecole più complesse.
Il ricorso frequente a diagrammi, schemi riassuntivi, problemi svolti e a un'efficace presentazione grafica dei dettagli delle reazioni e delle strutture tridimensionali delle molecole riduce al minimo lo sforzo di memorizzazione dello studente, accompagnandolo gradualmente nello studio della materia.
In questa terza edizione sono state ampliate in modo significativo le schede dedicate alla Chimica del quotidiano, approfondimenti applicativi in cui la chimica ci riguarda in modo molto concreto e diretto: lo studente potrà così conoscere la sintesi dei Leucotrieni, responsabili dell’asma, e come i più recenti farmaci siano in grado di bloccarli, o valutare attraverso quali ossidazioni il benzo[a]pirene si riveli cancerogeno. Potrà inoltre apprendere come si separano particolari composti organici, come l’acido tartarico, un acido carbossilico presente naturalmente nell'uva e venduto come sottoprodotto dell’industria vinicola, e potrà approfondire la polimerizzazione radicalica alla base dei polimeri sintetici quali PVC, polistirene o polistirolo e i poliacrilati, che trovano numerosi impieghi nell’industria tessile, manifatturiera e nella preparazione di imballaggi e contenitori per farmaci e alimenti.
Nel prezzo è incluso un Eserciziario cartaceo con oltre 1300 problemi. Il codice d’accesso alla piattaforma Connect mette inoltre a disposizione circa 420 esercizi in formato digitale.
Sul sitowebdel libro sono disponibili: tutte le soluzioni dei problemi dell’Eserciziario eslide PPT per i docenti.
L’edizione italiana è a cura di Antonella Capperucci e Stefano Menichetti dell’Università degli Studi di Firenze.Cap. 1 Struttura e legame
Cap. 2 Acidi e basi
Cap. 3 Introduzione alle molecole organiche e ai gruppi funzionali
Cap. 4 Alcani
Cap. 5 Stereochimica
Cap. 6 Comprensione delle reazioni organiche
Cap. 7 Alogenuri alchilici e reazioni di sostituzione
Cap. 8 Alogenuri alchilici e reazioni di eliminazione
Cap. 9 Alcoli, eteri ed epossidi
Cap.10 Alcheni
Cap. 11 Alchini
Cap. 12 Ossidazione e riduzione
Cap. 13 Reazioni radicaliche
Cap. 14 Coniugazione, risonanza e dieni
Cap. 15 Benzene e composti aromatici
Cap. 16 Sostituzione elettrofila
Cap. 17 Composti carbonilici: aldeidi e chetoni
Cap. 18 Composti carbossilici: acidi carbossilici e derivati
Cap. 19 Composti carbonilici e carbossilici: reazioni di condensazione in
Cap. 20 Ammine
Cap. 21 Lipidi
Cap. 22 Carboidrati
Cap. 23 Amminoacidi e proteine
Cap. 24 Acidi nucleici
Eserciziario