Espresso Italiano Tasting
- Editore:
Centro Studi Assaggiatori
- Data di Pubblicazione:
- 2017
- EAN:
9788896666340
- ISBN:
8896666341
- Pagine:
- 104
- Formato:
- brossura
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Libro Espresso Italiano Tasting di Luigi Odello, Carlo Odello
Trama libro
Manuale di analisi sensoriale del caffè espresso italiano secondo il metodo dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con correlazione alla filiera di produzione, coltivazione e lavorazione caffè verde, tostatura e miscelazione, lavorazione al bar con macchina e macinadosatore per caffè professionali. Correlazioni chimico-fisiche.
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