Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
- Editore:
Sarnus
- Edizione:
- 2
- Data di Pubblicazione:
- 2018
- EAN:
9788856302387
- ISBN:
8856302381
- Pagine:
- 176
- Formato:
- brossura
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Descrizione Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
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