Enologia
- Editore:
Hoepli
- Collana:
- Agricoltura
- A cura di:
- G. Sicheri
- Traduttore:
- Bossola G., Duffini F.
- Data di Pubblicazione:
- 1 novembre 1991
- EAN:
9788820318291
- ISBN:
8820318296
- Formato:
- brossura
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Descrizione Enologia
Questo testo illustra le più aggiornate tecniche messe a punto dalla scienza enologica nei diversi settori specifici: trattamento della materia prima, procedimenti di vinificazione, rifinitura e conservazione del prodotto finito, metodi di analisi chimica e organolettica. Si propone come valido supporto per quell'opera di costante ricerca della qualità, di adattamento alle esigenze dei diversi mercati e all'evoluzione del gusto del consumatore che, unita all'irrinunciabile contributo della tradizione, consente il duraturo successo della produzione vinicola.
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