Enciclopedia della cucina
- Editore:
Garzanti
- Collana:
- Le Garzantine
- Data di Pubblicazione:
- 25 novembre 2010
- EAN:
9788811505297
- ISBN:
8811505291
- Pagine:
- 1244
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Opere di consultazione
Libro Enciclopedia della cucina
Trama libro
La storia della cucina nasce con la scoperta del fuoco, ovvero con la cottura del cibo. Da allora, la cultura gastronomica non ha mai smesso di evolversi, sperimentando più o meno complesse manipolazioni degli alimenti, passando incessantemente attraverso rivoluzioni, ibridazioni e reinterpretazioni, provando accostamenti sempre nuovi. In questa Garzantina Allan Bay presenta la cucina di oggi, nella duplice prospettiva di quello che si mangia e di quello che si cucina: le tendenze attuali vanno verso la leggerezza, la praticità, il patrimonio cosiddetto "etnico" (sempre più presente nei pasti consumati sia in casa sia fuori), ma non disdegnano neppure la raffinatezza della grande tradizione classica o i ricchi e saporosi piatti regionali. Allargando il suo sguardo al mondo intero, l'"Enciclopedia della cucina" vuole essere "un "catalogo" vivo, vero, facile da usare per tutti, che siano amanti del forchettone o soltanto della forchetta... o anche semplicemente curiosi di un aspetto della cultura e della storia umana che è tra i più ricchi e suggestivi".
Prenota e ritira
Scegli il punto di consegna e ritira quando vuoiRecensioni degli utenti
Il meglio della cucina italiana - 15 dicembre 2010
Un ottimo volume che non può mancare nelle cucine di tutti gli appassionati di gastronomia. Dall'antipasto al dolce, questo libro illustra migliaia di ricette in modo semplice, facendo diventare realizzabile anche la torta che ad una prima occhiata sembra degna solamente di un pasticcere provetto. Acquistatelo, vale veramente la spesa.
