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Ebook in punta di Coltello, manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette
- Editore:
Terra Ferma Edizioni
- EAN:
9788863221725
- Formati:
- ePub, Mobipocket
- Protezione:
- Watermark
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Descrizione Ebook in punta di Coltello, manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette
La carne è forse uno dei cibi che suscita il maggior numero di domande: quali tagli dobbiamo chiedere in macelleria per ottenere un buon arrosto? Come ottenere il meglio in cucina da un tacchino o da una faraona? Come riconoscere una carne di buona qualità? Quali e quante razze bovine o suine vengono allevate in Italia e quali sono i tagli più utilizzati? A queste e a molte altre domande Fabrizio Nonis ha dato in questo volume-ricettario (corredato dalle illustrazioni di Stella Ferrara) una risposta, per orientare il consumatore “carnivoro” nel complesso mondo della carne.
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