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Ebook Il mondo in cucina
- Editore:
Editori Laterza
- Traduttori:
- Fausta Cataldi Villari, Arianna Maiorani, Gian Andrea Tabacchi
- EAN:
9788858121412
- Pagine:
- 216
- Formato:
- ePub
- Protezione:
- DRM Adobe
- Dimensione:
- 1.14 Mb
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Descrizione Ebook Il mondo in cucina
Più ancora della parola, il cibo si presta a mediare fra culture diverse, aprendosi a ogni sorta di invenzioni, incroci e contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi raccontano il ruolo della cucina come strumento di identità e come veicolo e prodotto dello scambio culturale. Il mondo in cucina indaga i flussi di idee, prodotti, uomini che attraverso le diverse età e in tutti i continenti hanno influenzato la costruzione di identità culinarie. Riservando sorprese che mettono in discussione semplificazioni e stereotipi. Paolo Denicolai, "L'Indice"
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