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La repubblica dei cuochi. E-book

La repubblica dei cuochi. E-book

di Guia Soncini


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  • Editore: Società editrice il Mulino, Spa
  • Data di Pubblicazione: settembre 2015
  • Dimensione: 0.55 MB
  • Formato: EPUB
  • Protezione: Watermark
  • Dettagli Protezione: Nessuno
  • EAN: 9788815325730

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"Credevo che questo fosse il secolo del sesso, e invece è il secolo della cucina"
Paolo Poli
Una volta si chiamava "far da mangiare": era un’attività a conduzione familiare. Poi si cominciò a dire "cucinare", a chiamare il cibo "food" e i cuochi "chef". E fu destrutturato, e fu impiattato, e fu una religione con rituali dai nomi strani ma familiari anche ai miscredenti: il culto è così pervasivo che gli atei sanno a memoria la liturgia dei "servito nel suo letto di". In televisione si spadella a tutte le ore, cerchiamo l’etichetta "biologico" come fosse un Graal, e se non conosci il pistacchio di Bronte non puoi avere una conversazione intellettualmente rispettabile. Come abbiamo fatto a ridurci così?