Dizionario delle cucine regionali italiane
- Editore:
Slow Food
- Collana:
- Ricette delle osterie
- Data di Pubblicazione:
- 9 giugno 2010
- EAN:
9788884992284
- ISBN:
8884992281
- Pagine:
- 768
- Formato:
- rilegato
- Argomento:
- Opere di consultazione
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Descrizione Dizionario delle cucine regionali italiane
Un dizionario delle cucine regionali italiane, un volume di facile consultazione che sa dare risposte chiare alle curiosità di chi frequenta osterie, sagre, feste, ricettari. Più di 8000 voci dalla A alla Z: piatti tipici, verdura, frutta, razze animali, salumi, formaggi, pani, erbe, funghi, spezie, procedure, tecniche, strumenti. Un inventario completo e un contributo concreto alla conoscenza e alla salvaguardia del patrimonio della cultura materiale del nostro Paese. Con 40 tavole iconografiche a colori.
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