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Digiuno e restrizione calorica. Dalla fisiologia alla fisiopatologia

Digiuno e restrizione calorica. Dalla fisiologia alla fisiopatologia

di Lucio Lucchin, Giorgio Panizza, Sebastiano Banni


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Descrizione del libro

La pratica del digiuno è al centro dell'attenzione del pubblico e del mondo scientifico. Questo volume affronta il tema in tutta la sua ampiezza presentando un quadro complesso che spazia dalla biochimica molecolare all'epigenetica, dall'apoptosi alla matrice extracellulare. Un testo ricco di riferimenti alla letteratura scientifica, rivolto al medico, al ricercatore e agli operatori della nutrizione.

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