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Curiosità balsamiche. Personaggi e racconti nelle terre dell'aceto balsamico

Curiosità balsamiche. Personaggi e racconti nelle terre dell'aceto balsamico

di Andrea Battelli


  • Editore: Mucchi
  • Data di Pubblicazione: marzo 2016
  • EAN: 9788870006933
  • ISBN: 887000693X
  • Formato: brossura
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Descrizione del libro

Le pubblicazioni sull'aceto balsamico sono numerose. Solo poche, però, scendono dal carro imperiale dei tecnicismi d'acetaia per spiegare a tutti, anche al più estraneo, cosa voglia dire custodire e provare affetto per una tradizione ricca di storia, e di storie. Ho voluto incontrare personalmente, vedere al lavoro e ascoltare i racconti di coloro che sanno quanto sia importante essere i depositari di una ricetta secolare. Anche i racconti di queste persone contribuiscono alla realizzazione del pregiatissimo condimento, unico e irripetibile anche se di una stessa acetaia. Quantunque sia eccellente il prodotto e titolato il produttore, un balsamico risulta sempre diverso dall'altro. I più antichi custodi dell'aceto si raccontano nelle pagine di questo libro, svelando alcuni dei segreti tramandati per secoli, di generazione in generazione, fra botticelle e profumi balsamici.