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Cucina padovana. Cinquanta ricette della tradizione

Cucina padovana. Cinquanta ricette della tradizione

 


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  • Editore: Terra Ferma Edizioni
  • Collana: Tecete
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2007
  • EAN: 9788889846605
  • ISBN: 8889846607
  • Pagine: 144
  • Formato: brossura

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Descrizione del libro

La cucina padovana è soprattutto cucina veneta, tuttavia gli chef del territorio hanno saputo presentare in questo volume, tutto illustrato, anche molte ricette tipicamente padovane che davvero rischiavano di perdersi per sempre e di cui forse pochi hanno ancora memoria, quali i menai - una minestra di mais e ossi di maiale - e la smegiassa, una torta a base di melassa. Il volume - ricettario contiene inoltre una breve ma chiara introduzione alla storia della cucina padovana di Piero De Franceschi, autorevole presidente della Confraternita della Gallina Padovana.


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