La cucina napolitana. Un amore così grande
- Editore:
Guida
- Data di Pubblicazione:
- 4 gennaio 2018
- EAN:
9788868664978
- ISBN:
8868664976
- Pagine:
- 122
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- Storia culturale e sociale, Cucina nazionale e regionale
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Libro La cucina napolitana. Un amore così grande di Germana Militerni Nardone
Trama libro
Il reperimento di un documento storico della Biblioteca nazionale di Napoli sulla "alimentazione del popolo minuto a Napoli" nel 1863, ha dato l'opportunità all'autrice di approfondire il modo di nutrirsi della plebe partenopea del tempo. Uno sguardo ai menù dell'epoca, confrontati con i menù di oggi, mostra che "'o mmagnà" di ieri è quanto mai attuale perché fatto di ingredienti essenziali e semplici a cucinarsi purché le pietanze vengano adeguate ai moderni dettami dietetici. Conclude il testo un ricettario, da eseguire con molta facilità, che rispecchia in pieno i canoni della dieta mediterranea.
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