La cucina italiana. Storia di una cultura
- Editore:
Laterza
- Collana:
- Economica Laterza
- Edizione:
- 8
- Data di Pubblicazione:
- 30 Giugno 2005
- EAN:
9788842076759
- ISBN:
8842076759
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Cibo e società
Descrizione La cucina italiana. Storia di una cultura
L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
Recensioni degli utenti
Saggio sulla storia del cibo-26 Aprile 2012
La vicenda delle ragioni economiche e sociali che hanno portato alla cucina che conosciamo oggi; come e perchè si sono propagate vivande e cibi, come si è arrivati da un gusto "mistificato" ad uno analitico, il mistero del successo e del tramonto di spezie e condimenti... Un altro modo di esaminare la storia. Saggio ricchissimo di curiosità su prodotti, cibarie, gusti, modi di concepire il cibo, dall'antica Grecia a oggi. Davvero esaltante. Non ho dato quattro stelle a causa di alcuni capitoli un po' monotoni e poco interessanti.