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Cucina d'autore. I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale

Cucina d'autore. I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale

di E. Vizzari, A. Meldolesi (a cura di)


  • Editore: Mondadori Electa
  • Edizione: 2
  • A cura di: E. Vizzari, A. Meldolesi
  • Illustratore: Bella M.
  • Data di Pubblicazione: agosto 2011
  • EAN: 9788837086664
  • ISBN: 8837086660
  • Pagine: 432
  • Formato: rilegato

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Descrizione del libro

Chef di nuova generazione, e tra i più accreditati dell'attuale panorama dell'alta cucina italiana, interpretano il ricchissimo patrimonio della nostra tradizione culinaria. A ogni chef è dedicata una breve introduzione che racconta formazione ed esperienze; seguono poi due proposte di menu, una ispirata alla tradizione della propria regione, l'altra più creativa per tante proposte di altissimo livello, uniche nel gusto e nell'aspetto: un'ampia selezione di ricette corredate di immagini suggestive che fotografano la nuova frontiera dell'alta cucina italiana.