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I cocktail mondiali. Per gli Ist. professionali alberghieri

I cocktail mondiali. Per gli Ist. professionali alberghieri

di Federico Mastellari


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  • Editore: Hoepli
  • Edizione: 2
  • Data di Pubblicazione: ottobre 2009
  • EAN: 9788820343491
  • ISBN: 8820343495
  • Pagine: 176
  • Formato: rilegato

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Descrizione del libro

Una guida alla preparazione dei cocktail mondiali, sulla base dell'ultima codifica rilasciata nel 2005 dall'International Bartender Academy (IBA). Così si presenta il volume che, pensato per il professionista, risulta utile anche per chi vuole avvicinarsi al mondo dei cocktail o, semplicemente, per chi intende stupire gli amici con un pregevole aperitivo fatto in casa. Oltre alle preparazioni ufficialmente riconosciute dall'Accademia, il volume include una sezione dedicata ai cocktail non IBA più richiesti e, per entrambi i gruppi, propone al lettore un modello di porzionamento espresso sia attraverso la classica unità di misura in centilitri (cl) sia attraverso quella più moderna e internazionale in once (oz).