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Cibo che nutre. Con chimica. Per il biennio delle Scuole superiori. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)

Cibo che nutre. Con chimica. Per il biennio delle Scuole superiori. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)

di Silvano Rodato, Isabella Gola


  • Editore: Clitt
  • Edizione: 2
  • Data di Pubblicazione: marzo 2019
  • EAN: 9788808120496
  • ISBN: 880812049X
  • Pagine: 432
  • Formato: prodotto in più parti di diverso formato
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Descrizione del libro

La chimica che serve: per capire le basi chimiche della scienza degli alimenti. Scoprire come è fatta la materia, riconoscere i principi nutritivi degli alimenti e comprendere come si trasformano i composti con la cottura sono fenomeni che è possibile verificare con le esperienze di laboratorio proposte. Nuove linee guida per una sana alimentazione: il volume propone le nuove 13 Linee guida pubblicate dal CREA (Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione), ente ufficiale italiano per lo studio della Scienza dell'alimentazione. Didattica per tutti e personalizzata: ciascuna unità di apprendimento è suddivisa in Lezioni, strutturate per favorire l'inclusività e le attività di gruppo, grazie ai compiti di realtà. Il testo parte dai temi generali della Scienza degli alimenti per arrivare all'analisi di esempi e situazioni reali: un tipo di approccio che mira allo sviluppo di un metodo personale di studio. L'eBook multimediale con tutte le pagine del volume da sfogliare con: app (PesoIMCLab, EnergyLab, DietaLab) video; audiosintesi di ciascuna unità; approfondimenti; esercizi interattivi online su ZTE.

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