Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute
- Editore:
Vallardi A.
- Collana:
- Salute
- Edizione:
- 3
- Traduttore:
- Tranfici A.
- Data di Pubblicazione:
- 21 maggio 2024
- EAN:
9791222200569
- ISBN:
1222200562
- Pagine:
- 368
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- Dietetica e nutrizione, Obesità: trattamento e terapia
Descrizione Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute
Perché mangiamo roba che non è cibo... E non riusciamo a smettere? Le ricerche più all'avanguardia nel campo dell'alimentazione hanno dimostrato che il nemico della salute non è la composizione dei cibi - quante proteine, grassi, zuccheri contengono - ma soprattutto il loro grado di manipolazione. Se state pensando al junk food, dimenticatelo: i cibi ultraprocessati sono spesso alimenti insospettabili, accompagnati da etichette che ne sponsorizzano la genuinità e sempre più spesso finiscono sulla tavola degli italiani. Come riconoscerli? In questo libro rivoluzionario Chris van Tulleken, medico e divulgatore, ci spiega scienza alla mano tutto ciò che c'è da sapere, i danni che questo cibo-non cibo causa alla nostra salute - tra cui obesità, cardiopatie, sindromi metaboliche, tumori, depressione, demenza - e come difenderci. Cosa trovate in questo libro: L'invenzione dei cibi ultraprocessati; Ma sono davvero un problema?; Come i nostri corpi gestiscono realmente le calorie; Perché non è questione di zuccheri o di esercizio o di volontà; In che modo gli ultraprocessati attaccano il nostro cervello; Questi alimenti sono facili da mandar giù, hanno un odore speciale e un sapore particolare; Sono progettati per essere consumati in maniera eccessiva; Fanno a pezzi le diete tradizionali; Cosa potremmo chiedere ai governi; Cosa fare se vogliamo smettere di mangiare cibi ultraprocessati.
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