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I cibi della salute. Le basi chimiche di una corretta alimentazione

I cibi della salute. Le basi chimiche di una corretta alimentazione

di Stefano Colonna, Giancarlo Folco, Franca Marangoni

  • Editore: Springer Verlag
  • Data di Pubblicazione: ottobre 2012
  • EAN: 9788847020252
  • ISBN: 8847020255
  • Pagine: XIV-254
  • Formato: brossura
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Descrizione del libro

Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario, per quanto piacevole esso possa essere, bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata, finalizzata a migliorare la qualità della vita, a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute, favorendo così un sano processo di invecchiamento. L'argomento è di estrema attualità e di grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e personalizzato. Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio multidisciplinare, quale è quello offerto in questo libro, nato dalla collaborazione tra un chimico, un'esperta in nutrizione e un farmacologo, che, attraverso un linguaggio semplice e sintetico ma in modo esauriente e rigoroso, aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità oggi disponibili nel campo dell'alimentazione.