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Cedroni. Il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana

di Moreno Cedroni, Cinzia Benzi

  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: Cucina
  • Data di Pubblicazione: ottobre 2019
  • EAN: 9788809882119
  • ISBN: 8809882113
  • Pagine: 224
  • Formato: rilegato
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Descrizione del libro

Moreno Cedroni si distingue nel panorama della cucina italiana d'eccellenza per aver spinto al massimo, con grande personalità, i concetti di tecnica e creatività. In questo libro è tracciata l'avventura culinaria dello chef: l'apertura, ancora giovanissimo, della Madonnina del Pescatore che conquisterà le due stelle Michelin, le belle esperienze del Clandestino (e del susci con la C), di Anikò, Officina e - ultimo arrivato - The Tunnel, il laboratorio di sperimentazione e ricerca. Le ricette raccontano proprio questo viaggio, che coinvolge i sensi e la ragione. Piatti creativi, che esaltano i sapori e i colori del mare, perennemente alla ricerca dell'innovazione e del gusto: è questa la cucina "vista mare" di Cedroni.