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Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo

Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo

di Natale Fioretto, Roberto Russo

  • Editore: Graphe.it
  • Collana: Physis
  • Edizione: 2
  • Data di Pubblicazione: maggio 2015
  • EAN: 9788897010838
  • ISBN: 8897010830
  • Pagine: 60
  • Formato: brossura
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Descrizione del libro

Qualche anno dopo la sua prima uscita, "Che cavolo vuoi?" torna a presentare agli appassionati di cucina il suo prezioso, onesto bagaglio di sapienza in fatto di brassicaceae. Dedicato a tutti gli amanti della cucina equilibrata e schietta, il testo propone - con un linguaggio preciso, ma uno stile vivace e diretto - notizie storiche sull'uso del cavolo e dei suoi simili, un elenco ragionato delle varietà corredato delle relative proprietà medicinali, una serie di consigli per l'utilizzo in cucina. Cuore del testo sono le tante ricette ideate e sperimentate dagli autori, con la consulenza di esperti: ce n'è per tutti i gusti, incluso qualche classico etnico rivisitato (come la paella vegetariana), non mancano spunti insoliti come le istruzioni per preparare la marmellata piccante di cavolo. Da provare senz'altro, come pietanza catartica, l'Incavolata!