Il carciofo. Un'eccellenza dell'agricoltura e della gastronomia della Sardegna
- Editore:
Carlo Delfino Editore
- Data di Pubblicazione:
- 19 febbraio 2024
- EAN:
9788893613309
- ISBN:
8893613301
- Pagine:
- 184
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Alberi, fiori e piante selvatiche
Libro Il carciofo. Un'eccellenza dell'agricoltura e della gastronomia della Sardegna
Trama libro
La guida offre un viaggio straordinario attraverso il mondo del carciofo, frutto del lavoro di un gruppo di esperti, agronomi e cuochi che hanno voluto condividere la meraviglia di questo ortaggio unico. Il carciofo è molto più di un semplice ingrediente in cucina. È un simbolo di resistenza, un capolavoro dell'agricoltura per gli straordinari valori nutrizionali e le proprietà salutistiche (coleretica ed epatoprotettiva, ipocolesterolemizzante, ipolipidemizzante, antiossidante, digestiva e antinfiammatoria) e un protagonista indiscusso della cucina mediterranea. Questo libro si propone di fornire una guida completa, dalla pianta al piatto. Oltre alla descrizione delle varietà di carciofo e dei loro cicli di crescita, si offrono informazioni su come selezionarle e prepararle per le ricette. Non mancano consigli su come conservare il prodotto al meglio per godere a lungo dei sapori inconfondibili. Attraverso esempi pratici e casi studio, si esplorano i modi con i quali il carciofo interagisce con l'ecosistema agricolo e i criteri di gestione sostenibile per garantire una produzione di alta qualità nel rispetto della natura.
