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Calabria in tavola. La cucina calabrese tra tradizione e innovazione

Calabria in tavola. La cucina calabrese tra tradizione e innovazione

di S. D'Ettoris, C. Nano (a cura di)


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  • Editore: D'Ettoris
  • Collana: Tradizioni
  • A cura di: S. D'Ettoris, C. Nano
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2015
  • EAN: 9788889341315
  • ISBN: 8889341319
  • Pagine: 216
  • Formato: brossura

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Descrizione del libro

La Calabria è una regione ricca di storia e tradizioni, che ogni giorno possiamo assaporare e riscoprire nelle pietanze che allietano le nostre tavole. Attraverso le pagine di questo ricettario, arricchito da curiosità e citazioni letterarie, si vuole accompagnare il lettore in un lungo viaggio per la Calabria dei sapori e dei profumi autentici, della ristorazione e dei paesaggi variegati, nella consapevolezza che la profonda comprensione di un territorio passa anche dalla conoscenza della gastronomia locale. Le ricette proposte in questo testo sono state fornite da chef e ristoratori, tutti accomunati da una grande passione per la cucina e da un profondo legame con la propria terra. Calabria in tavola è il risultato di un progetto editoriale innovativo che punta alla valorizzazione delle tipicità locali, riviste in chiave moderna e attuale.