Brock. Biologia dei microrganismi vol.2.1
Microbiologia ambientale e industriale
- Editore:
CEA
- Edizione:
- 3
- A cura di:
- D. Zannoni
- Data di Pubblicazione:
- 2007
- EAN:
9788808182302
- ISBN:
8808182304
- Pagine:
- 370
Recensioni degli utenti
Uno dei migliori-28 Aprile 2011
Il "Brock" volume 2. 1 è uno dei migliori libri di sistematica microbica attualmente in commercio. Oltre ad essere scritto molto bene è anche preciso e completo in tutti i suoi aspetti. La sistematica microbica viene trattata in maniera approfondita, privilegiando sia l'aspetto tassonomico, sia le caratteristiche biochimiche e metaboliche dei vari phyla, attraverso la descrizione di alcuni batteri "modello". Una nota positiva è anche rappresentata dalle miriadi di foto presenti nel libro, che sono molto utili per fissare i concetti e ricordare meglio i vari gruppi tassonomici. Il libro è consigliatissimo agli studenti che si occuperanno anche di igiene degli alimenti, perché tratta anche gli aspetti della conservazione dei cibi e delle procedure alimentari che si servono dei microrganismi.