Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel medioevo della «Grassa»
- Editore:
Slow Food
- Collana:
- Pollentia University
- Data di Pubblicazione:
- 2016
- EAN:
9788884994899
- ISBN:
8884994896
- Pagine:
- 240
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- Storia d'italia, Storia medievale
Libro Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel medioevo della «Grassa»
Trama libro
Bologna, conosciuta già nel medioevo come "la grassa", è ricca di documenti ancora in gran parte inediti mediante i quali è possibile ricostruire aspetti della storia del cibo in quel periodo. Prodotti alimentari che hanno fatto la fortuna di mercanti e artigiani specializzati, abbondato sui banchi del mercato, sopperito alle necessità anche in momenti difficili o consentito d'imbandire tavole più o meno sontuose nei palazzi laici o nei refettori dei monasteri. I sette contributi che costituiscono "Bologna e il cibo" sono un assaggio dell'estrema varietà di quanto è possibile trovare all'interno dei suoi archivi e intendono porsi come un incoraggiamento per ricerche future. Testi di: Antonella Campanini, Giulia Cò, Elisa Erioli, Daniele Ognibene, Francesca Pucci Donati, Rossella Rinaldi.
